All you can...

 

All you can??? 

Da alcuni anni in Italia si sono diffusi una serie di locali, solitamente orientali, che consentono la formula "All you can Eat"... Il locale ideale per ogni diabetico :(!!!

Sfortunatamente a me la cucina Orientale piace... Quindi periodicamente mi concedo un pasto con alcuni amici che come me apprezzano questa cucina. Trovo che la tipologia di locale offra anche delle possibilità "conviviali" che altre forme di ristorazione più tradizionali. La possibilità di pranzare e attingere il cibo dallo stesso piatto, lo scegliere assieme le portate e eventualmente assaggiare tutti le stesse pietanze mentre si parla del più e del meno è sicuramente un aspetto positivo di questi locali.

D'altra parte dire a un diabetico "puoi mangiare tutto ciò che puoi" non è sicuramente un bene per la sua glicemia... Quindi occorre aumentare la dose di insulina ad azione rapida (nel mio caso una decina di unità in più :( ) e avere una buona disciplina e cercare di fermarsi prima di far danno.

... You Can!

Personalmente cerco di scegliere tra le varie portate almeno qualche piatto a base di vegetali, tipo Funghi e Bambù, Goma Wakame (insalata di alghe) o  edamame (fagioli di soia giovani). Inoltre preferisco il Sashimi alle varie varietà di sushi con riso.

Meglio evitare gli Onigiri (quei triangoloni di riso con una fascia di alga per afferrarlo)... hanno solitamente un grosso quantitativo di riso e per questo rischiano di far esplodere la glicemia... Se proprio si apprezzano (come me…) meglio considerarli come fanno i giapponesi e consumarli singolarmente come sostitutivo di un pasto.

Credo che come diabetici non ci siano alimenti che siano preclusi a priori... Il segreto sta solo nel conoscersi e nel cercare di "moderare" le dosi.